Vol-au-vent is een echte klassieker die bij jong en oud in de smaak valt. Malse kip, sappige gehaktballetjes en champignons in een romige saus zorgen voor pure comfortfood. Perfect voor een gezellige familietafel, geserveerd met frietjes, puree of een frisse salade.
Ingrediënten
800 gr kipfilet of kippenbillenvlees van 1,5 tot 2 cm
400 gr gehakt, in balletjes gerold
250 gr champignons in schijfjes
2 kippenbouillonblokjes
200 gr melk of room
1 koffielepel xantana of maizena express
70 gr bloem
Recept
Stap 1
Doe 700 gr water met 2 bouillonblokjes in de mengbeker.10 min. / 120° / snelheid 1
Stap 2
Plaats de kipfilet in blokjes in het varomamandje.
Stap 3
Rol van het gehakt balletjes en schik deze in de diepe varomaschaal.
Stap 4
Voeg na de 10 minuten het mandje met de kip toe in de mengbeker, sluit het deksel en zet in: 14 min. / 120° / snelheid 2
Stap 5
Voeg hierna de varomaschaal toe met de balletjes. Zet terug in: 10 min. / 120° / snelheid 2
Stap 6
Reinig de champignons en snijd ze in schijfjes. Doe ze in de platte varomaschaal.
Stap 7
Voeg toe en zet in: 7 min. / 120° / snelheid 2
Stap 8
Controleer de gaarheid van alles.
Stap 9
Doe de kippenblokjes, de gehaktballetjes en de champignons in een grote pot.
Stap 10
Giet het vocht uit de mengbeker en giet 700 gr terug in de mengbeker. De rest kan je bewaren voor soep of dergelijke.
Stap 11
Voeg melk of room, bloem en eventueel sausbinder toe.Stel in: Indikken / 100°. Kruid naar smaak. Meng de saus onder de kip, balletjes en champignons en serveer warm.