Tomatensoep is zo’n klassieker die altijd smaakt: eenvoudig, voedzaam en perfect voor het hele gezin. Deze versie combineert verse groenten met tomatenconcentraat voor een volle, rijke smaak en wordt afgewerkt met sappige gehaktballetjes voor extra comfort. Dankzij de snelle bereiding staat er in slechts 20 minuten een warme kom soep op tafel. Ideaal als lichte lunch of als voorgerecht bij een gezellige maaltijd.
Ingrediënten
125 gram ajuin
125 gram wortel
150 gram aardappel
300 gram tomaten met pel en pit
60 gram tomatenconcentraat
2 kippenbouillonblokjes
1200 ml water
20 gram olijfolie
1 teentje look
snuifje paprikapoeder
pezo
gehaktballetjes
Recept
Stap 1
Pel de knoflook en verwijder de kiem, pel de ui en snij in 4. Doe de look en de ui in de mengbeker 5 sec./std 5
Stap 2
Spatel naar beneden en voeg olijfolie toe: 3 min. /100° /std 1
Stap 3
Breng alle grof gesneden ingredienten in de mengbeker en hak: 7 sec./std 5
Stap 4
Voeg 500 gr. water en bouillonblokjes toe. Leg de balletjes in de varoma plateau. 15 min./120°/ std 1,5
Stap 5
Neem de varoma weg en zet opzij.
Stap 6
Mix de inhoud van de mengbeker. 1 min./100° /std 10
Stap 7
Voeg de rest van het water bij. Smaak af met pezo en mix nogmaals kort.
Stap 8
Zet de varoma terug en laat nog eens opkoken. 3 min./100° /std 1
TIP:
Voeg bij een te dikke soep nog wat water toe.