Ingrediënten
1 courgette in “spaghetti” gesneden met de cutter+ spiralizer
5 scampi's per persoon
2 kleine sjalotten
Scheut olijfolie
1 tomaat+ 1 tomaat in blokjes
1 lookteentje
½ soeplepel paprikapoeder
½ snuifje cayennepeper
1 soeplepel curry
3 soeplepels ketchup
100 gr witte wijn of water
250 gr room
Handvol bieslook
Recept
Doe in de mengbeker : 2 sjalotten, 1 tomaat en 1 lookteentje en stel in : 3 sec/snelheid 6
Scheut olijfolie bijdoen, 3 min/120°/snelheid 1.
Kruid met : ½ soeplepel paprikapoeder, ½ SNUIFJE cayennepeper, 1 soeplepel curry en stoof verder :1 min/ 120°/snelheid 1
Voeg toe : 3 soeplepels ketchup, 100 ml witte wijn of water 10min/120°/ Snelheid 1
De tomaatblokjes en de 250 ml room toevoegen,
Handvol bieslook erbij, 2 min/100°/snelheid 1, LINKS !!
Nog wat afkruiden naar eigen smaak.
Kruid de scampi’s met peper, zout en paprikapoeder.
Wok de courgettini in olijfolie heel kort.
Serveren
Schik ze op de borden.
Giet het vocht weg en wok de scampi’s.
Als ze bijna klaar zijn, breng de saus op de courgetti en leg er de scampi’s bovenop met een plukje platte peterselie..