Salade met krokante kip, mango en aardbei dressing

Kip marineren

• Doe de blaadjes van de tijm en oregano in de mengbeker.

  • 3 sec / snelheid 8

  • Pers de citroen.

  • Doe in een kom:

    • kippenblokjes

    • helft van het citroensap

    • fijngehakte kruiden

    • cayennepeper

    • Meng goed en laat 30 minuten marineren in de koelkast.

  • Salade voorbereiden

    • Schil de mango en snij in kleine blokjes.

    • Halveer de kerstomaten.

    • Scheur de sla in hapklare stukken.

    Aardbeienvinaigrette

    • Doe in de mengbeker:

      • aardbeien

      • 3 el olijfolie

      • honing

      • frambozenazijn

      • resterende citroensap

    • Mix:

      • 10 sec / snelheid 5

    • Kruid met peper en zout.

    • Meng eventueel nog:

      • 5 sec / snelheid 3

  
  

  Kip bruineren (TM7)

  
  

  Verwijder de marinade niet volledig; laat de kip licht bedekt zodat ze sappig blijft.

  Doe 1 el olijfolie in de mengbeker.

  Voeg de gemarineerde kipblokjes toe.

  Start de Functie → Bruineren:

  Ingrediënt: Kip

  Hoeveelheid: 500 g

  Bruiningsgraad: Gemiddeld (of Hoog voor extra kleur)

  
  

  Laat de Thermomix het programma volledig afwerken.

  Kruid na afloop met peper en zout.

  Verdeel de warme kip over de salade.

  
  

  Afwerken

  • Meng de sla, mangoblokjes en kerstomaten in een grote kom.

  • Giet de aardbeienvinaigrette erover en meng voorzichtig.

  • Verdeel de warme kip over de salade.

  • Serveer met een stukje vers stokbrood.

  
  

  Tip

  Voor extra crunch kun je de salade afwerken met geroosterde pijnboompitten, amandelschilfers of gehakte pistachenoten. Ook heerlijk met wat verkruimelde feta of mozzarella.